茶源于中国,经由丝绸之路传入印度,随后在世界各国中开始了几千年的演变。在内蒙以及新疆等地,早期就有了喝奶茶的习惯,并且至今仍在保留着,但这些地区都有一个共同的不足之处,就是自身不产茶,茶完全是依靠其他地区供给,由于地缘的关系,不丹、巴基斯坦等地所用的茶主要来自斯里兰卡等地,而内蒙、中亚等地所用的茶则主要是来自云南等地,也由此催生了始自云南远至欧洲的历史奇观:茶马古道和紧压茶品种。奶茶,始于17世纪初的香港石板街,广州官吏林智贤,以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节,这种独特的喝法随即被带回荷兰。1680年,约克公爵夫人又将时髦的荷兰式茶饮——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国,一时风靡整个英国。随着奶茶的变迁,人们在原有的牛奶加茶基础上,在红茶中加入鲜奶、砂糖、蜂蜜等配料,研发了多种口味的奶茶,深得英国人和港人的青睐。经过多年发展和创新,人们对传统的奶茶早已没有了昔日的狂热,更多的是追求自然、健康的水果茶等饮品。
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