2021年全球餐饮市场的发展趋势是怎样的？

　　近日，英敏特最新发布了《2021 全球食品饮料趋势》，揭示了全球食品饮品和餐饮行业的三大趋势，围绕消费者行为的“当下”(今后12个月)、“近期”(18个月以上)和“未来”(5年以上)进行了分析、洞察，并提出了建议。

　　面向未来，英敏特食品饮料副总监Alex Beckett讨论了未来几年与健康、价值和身份相关的消费者行为转变将如何刺激配方、包装、营销等多方面的发展。2021年及以后，消费者将期待餐饮、饮料和餐饮品牌能够提供减压的产品仪式感和配方来帮助消费者稍事休憩。随着对单纯关注防疫的热情逐渐消退，人们将更加认真地致力于减少不良饮食相关的健康风险，对意识和直觉饮食法也会更感兴趣，并将通过科技寻求证据和动力。

　　“功能性配方和具有情感吸引力的多感官产品将帮助食品、饮料和餐饮品牌在众多心理和情感选择中占据更大份额。我们预测，创新性食品饮料配方将帮助人们了解饮食可以如何影响心理和情绪健康，这将引起消费者对基于心理学的健康饮食方式产生新兴趣。” 这是他的一个原话，餐饮市场是很庞大的，大家要坚信这个问题。

　　消费者将寻求面向新兴的“家庭消费场景”的解决方案。我们期待品牌和零售商发布价格合理且有道德或环保宣称的产品，消费者将提高无接触零售期望，并将其纳入体验型服务。未来数年，越来越多的品牌和经营商将提供透明、高效、普惠的健康食品。

　　“随着市场重新开放，消费者将重回快节奏生活，消费者将期望省时、卫生且新奇的方便食品、饮料和餐饮。未来几年，品牌还将面临应对来自品质新定义的挑战，并需要确保所有社会经济阶层的购物者都能接触到电子商务。人们对物有所值的价值取向，将激励品牌更透明地确定产品价格，提供原料成分、生产工艺等详细信息。”

　　以上就是关于《2021 全球食品饮料趋势》的全部解读，大家要坚信餐饮市场是很庞大的，赚钱的话也是非常容易的。