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星巴克咖啡加盟

星巴克企业管理(中国)有限公司

品牌热度:

品牌发源地:上海

创立时间:2005-03-31

开店成功率:82%

投资额:10-20万

星巴克的市场分析:如何突破新式茶饮困局

来源:988加盟网 2021-01-13 09:56:50 所属行业:咖啡加盟 看过

  1999年,星巴克内地第一家门店在北京中国国际贸易中心正式开业。与其在美国主打的平民消费不同,星巴克一进入中国就定位高端,一杯卡布奇诺的最低售价就要19元,而彼时北京的房价也才2000元/㎡。90年代,很少有平民会花19元买一杯饮品,但那时的星巴克还是非常豪横的,稳坐饮品界的第一位。

  该品牌一直都走高端市场,这种定位得以延续至今,除了物以稀为贵,与该品牌创始人霍华德·舒尔茨提出的“第三空间”概念也有很大关系。馥郁的咖啡香气、舒缓的音乐、柔和的灯光、舒服的沙发......意在将咖啡馆打造成“独立于家与办公场所之外的第三空间”。它提供一种有格调的咖啡文化体验,注重与社区和顾客的情感连接,从而让那些对生活品质有高要求的消费者心甘情愿承担商业溢价。随着经济的发展,大众对其的认可度也越来越高了。

星巴克的市场分析:如何突破新式茶饮困局

  如今是2021年,再来看看星巴克的地位,新式茶饮品牌对其的冲击力还是蛮大的,该品牌的市场份额急剧下滑。该品牌应对这一困局,推出了与当初完全背离的概念,不断地往产品创新上面进行革新。近两年,星巴克臻选?咖啡·焙烤坊,是“以焙烤美食为特色”的全新臻选门店;星巴克Mixato酒坊,将酒与咖啡相互融合;2019年,该品牌推出5款以茶瓦纳为基底的“玩味冰调”;2020年,该品牌部分门店推出了多款新茶饮产品,也推出了很多的烘焙类新品。这番操作越来越迷了。

  增加产品种类是突破困局的解决方式吗?我认为并不是,这些新品的推出也并没有解决什么实际上的问题,反而与当初提出的“第三空间”理念背道而驰了。国内的饮品市场还有很大的开发空间,我想这一点星巴克也是想到的。

星巴克的市场分析:如何突破新式茶饮困局

  2020年11月,星巴克斥巨资1.56亿美元,在中国江苏昆山成为产业园。据了解,该创新产业园建成后,将为该品牌的咖啡烘焙、饮品制造、包装等各个阶段打造标准化生产。品牌力、组织力、供应链优势和门店数量优势所叠加的规模优势,将会成为星巴克用来角逐新式茶饮赛道的多种武器,但效果究竟如何,我们只能拭目以待。

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