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小肥羊火锅九宫格火锅海底捞火锅小龙坎火锅

火锅加盟的由来

关于火锅的起源，有两种说法：一种是在三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

《魏书》记载，三国时期，曹丕代汉称帝时，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术的发展，各式的火锅也相继诞生。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅由中国传入日本是在1338年。日本称火锅为“寿喜烧”又称“锄烧”。如今火锅还传到了美国、法国、英国等国家。

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。到宋朝，火锅的吃法在民间已非常普遍，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。

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