开餐饮店有哪些雷区要避免？

创业是要面对风险的，越好的商业机会，越需要接受挑战，所以在创业之前要做好分析和评估，要有合理的计划和安排，才不会处处碰壁，走弯路。如今虽然餐饮市场状况不错，环境也很好，但各方面的成本都在增加。特别是租金表现的很明显，一些创业者为了节省成本，不舍得去一些繁华的商业街租店面，而一味地追求便宜，这样做往往会让自己得不偿失。因为市场竞争太激烈了，一旦客户被截获，基本上就不会有什么客流，生意也会更惨淡。

一些创业者在开餐馆时，总觉得用个性时尚的装修吸引消费者的眼球，给大家带来视觉上的震撼。但是价格上涨了，人工费也很贵，把店面装饰得过于华丽，会花费大量的资金，大大增加成本。假如和自己的能力不匹配，超出了预算，而且华而不实，不仅无法留住顾客，还会使自己承受巨大的经济压力和负担。此外，开餐饮店的人比比皆是，大小店面随处可见，即使是再好吃的菜，都有可替代之处。所以如果因为自感好而不注重合理的选址，就会吃亏。特别是在人们的生活节奏加快后，大家都开始追求方便就餐的方式，大多数人都会考虑就近就餐，到交通方便的店面，而不会去偏僻的地方。

开店时，若是只注重菜品，把全部精力都放在升级工艺上，而忽视了用餐环境和服务质量，更忽视了顾客用餐体验的提升，同样会损失很多顾客的钱。归根结底，人们的生活水平和要求提高了，产品和质量要同时过关，才能更容易地留住客户，这就是在市场上轻松立足、持续发展的关键。经营不能过于僵化，更不能固步自封，不懂变通和创新。有的人就是死脑筋，总觉得只要把菜做好，服务到位，即使不去宣传做营销，也能赢得消费者的信任。尽管说提高产品和服务质量很重要，但只有学会自我营销，通过宣传推广提高知名度和影响力，才能让更多的人到店光顾。